Пицца в микроволновке — не замена настоящей итальянской выпечке, но отличный способ получить горячее блюдо, когда нет времени или духовки. Бездрожжевое тесто на молоке готовится без расстойки: от начала замеса до подачи уходит около 15 минут. Рецепт рассчитан на 1–2 порции.
01Ингредиенты
Тесто:
- Мука высшего сорта — 200 г.
- Куриное яйцо — 1 штука.
- Молоко — 150 мл.
- Соль — 2 г.
Начинка:
- Томатный соус — 20–30 мл (1–2 столовые ложки).
- Колбаса варёная или полукопчёная — 80 г.
- Томаты свежие — 1 средний (80–100 г).
- Лук репчатый — ½ небольшой головки (40 г).
- Сыр легкоплавкий (моцарелла, российский) — 70 г.
- Специи и ароматные травы (орегано, базилик) — по вкусу.
02Пошаговое приготовление
Шаг 1. Замешиваем тесто. Муку просейте через сито в глубокую миску. Сделайте в центре углубление, вбейте яйцо, влейте молоко и добавьте соль. Замесите мягкое тесто — оно не должно липнуть к рукам. Если тесто слишком плотное, добавьте 10–15 мл молока. Дрожжи не нужны: пицца в микроволновке готовится быстро, дрожжевое тесто не успело бы подойти.
По темеПицца Пепперони — рецепт в домашней духовкеПицца · обновлено 28.09.2026
Шаг 2. Формируем основу. Слегка подпылите стол мукой. Выложите тесто и раскатайте или растяните руками в круглый пласт по диаметру вашей тарелки для СВЧ. Чем тоньше — тем быстрее пропечётся, оптимально 4–5 мм. Аккуратно переложите на тарелку. Смажьте томатным соусом, посыпьте специями.
Шаг 3. Выкладываем начинку. Лук нарежьте полукольцами (можно предварительно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь). Томаты — кружочками толщиной 4–5 мм. Колбасу — небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Выложите слоями: лук → томаты → колбаса. Щедро засыпьте натёртым сыром. При желании посолите.
Шаг 4. Выпекаем. Поставьте тарелку в микроволновку. Готовьте на максимальной мощности (800–900 Вт) 7–9 минут. Готовность — сыр полностью расплавился, тесто на краях перестало быть влажным. Подавайте сразу: пицца в микроволновке быстро остывает.
03Советы
- Мощность СВЧ. Если ваша микроволновка 600 Вт, увеличьте время до 10–12 минут. При 1000 Вт — начните проверять с 6-й минуты, чтобы не пересушить края.
- Тарелка. Используйте плоскую стеклянную или керамическую тарелку без металлического декора. Специальные тарелки с грилем для СВЧ дают более хрустящее дно.
- Влажность начинки. Свежие томаты отдают много сока. Положите кружочки на бумажное полотенце на 2–3 минуты перед укладкой — тесто под ними меньше размокнет.
- Режим гриля. Если микроволновка оснащена грилем, включите комби-режим (СВЧ + гриль) на последние 2–3 минуты — получите румяный сыр сверху.
04Пищевая ценность на 100 г
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калорийность | ≈ 210 ккал |
| Белки | ≈ 8 г |
| Жиры | ≈ 8 г |
| Углеводы | ≈ 25 г |
Значения приблизительны и зависят от жирности сыра и колбасы.
05Варианты начинки
Базовое бездрожжевое тесто подходит к любой начинке:
- Вегетарианская: томаты (80 г), болгарский перец (60 г), оливки (30 г), лук (40 г).
- С грибами: шампиньоны (80 г, предварительно обжаренные), сыр (70 г).
- С курицей: отварное куриное филе (80 г), кукуруза (40 г), перец (50 г).
- Маргарита: томатный соус + моцарелла (70 г) + базилик — минимально, но вкусно.
Также обратите внимание на пиццу в мультиварке: другой способ приготовления без духовки, тесто получается более пышным.
06Частые вопросы
- Сколько минут готовить пиццу в микроволновке?
На максимальной мощности 800–900 Вт — 7–9 минут. При 600 Вт — 10–12 минут. Готовность: сыр расплавился, края теста сухие. Лучше проверять каждые 2 минуты после 6-й, чтобы не пересушить.
- Можно ли использовать дрожжевое тесто для пиццы в микроволновке?
Можно, но оно должно полностью подойти заранее. СВЧ не создаёт условий для расстойки. Бездрожжевое тесто на молоке или кефире удобнее: не требует ожидания и хорошо пропекается.
- Почему тесто пиццы в микроволновке остаётся мокрым?
Причина — слишком сочная начинка (свежие томаты, грибы без предварительной обжарки) или слишком толстый пласт теста. Обсушите томаты перед укладкой, обжарьте грибы, раскатывайте тесто тонко (4–5 мм).
- Как получить румяную корочку на пицце в СВЧ?
Стандартная микроволновка не даёт румяной корочки — только нагревает. Для подрумянивания используйте режим «гриль» или «комби» на последние 2–3 минуты. Можно также переложить готовую пиццу на горячую сковороду на 1–2 минуты.
- Какой сыр лучше выбрать для пиццы в микроволновке?
Лучше всего плавится моцарелла (даёт тянущиеся нити) и российский сыр. Избегайте сыров с высоким содержанием влаги или мягких рассольных — они могут сделать начинку водянистой.
- Пицца в микроволновке — это полноценная замена духовке?
Не полноценная: в СВЧ тесто не хрустит, корочка не подрумянивается. Но как быстрый вариант — вполне достойный. Если хочется хрустящего теста, лучше использовать духовку или режим гриля в микроволновке.
Редакция vdiete.ruстатья ещё не сверена с источниками
Статьи пишет и обновляет редакция сайта. Нашли ошибку или устаревшую рекомендацию — напишите, проверим и обновим дату.
Источникине указаны: статья ещё не сверена