Пицца в микроволновке — не замена настоящей итальянской выпечке, но отличный способ получить горячее блюдо, когда нет времени или духовки. Бездрожжевое тесто на молоке готовится без расстойки: от начала замеса до подачи уходит около 15 минут. Рецепт рассчитан на 1–2 порции.
- Ингредиенты
- Пошаговое приготовление
- Советы
- Пищевая ценность на 100 г
- Варианты начинки
- FAQ — часто задаваемые вопросы
- Сколько минут готовить пиццу в микроволновке?
- Можно ли использовать дрожжевое тесто для пиццы в микроволновке?
- Почему тесто пиццы в микроволновке остаётся мокрым?
- Как получить румяную корочку на пицце в СВЧ?
- Какой сыр лучше выбрать для пиццы в микроволновке?
- Пицца в микроволновке — это полноценная замена духовке?
Ингредиенты
Тесто:
- Мука высшего сорта — 200 г.
- Куриное яйцо — 1 штука.
- Молоко — 150 мл.
- Соль — 2 г.
Начинка:
- Томатный соус — 20–30 мл (1–2 столовые ложки).
- Колбаса варёная или полукопчёная — 80 г.
- Томаты свежие — 1 средний (80–100 г).
- Лук репчатый — ½ небольшой головки (40 г).
- Сыр легкоплавкий (моцарелла, российский) — 70 г.
- Специи и ароматные травы (орегано, базилик) — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Замешиваем тесто. Муку просейте через сито в глубокую миску. Сделайте в центре углубление, вбейте яйцо, влейте молоко и добавьте соль. Замесите мягкое тесто — оно не должно липнуть к рукам. Если тесто слишком плотное, добавьте 10–15 мл молока. Дрожжи не нужны: пицца в микроволновке готовится быстро, дрожжевое тесто не успело бы подойти.
Шаг 2. Формируем основу. Слегка подпылите стол мукой. Выложите тесто и раскатайте или растяните руками в круглый пласт по диаметру вашей тарелки для СВЧ. Чем тоньше — тем быстрее пропечётся, оптимально 4–5 мм. Аккуратно переложите на тарелку. Смажьте томатным соусом, посыпьте специями.
Шаг 3. Выкладываем начинку. Лук нарежьте полукольцами (можно предварительно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь). Томаты — кружочками толщиной 4–5 мм. Колбасу — небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Выложите слоями: лук → томаты → колбаса. Щедро засыпьте натёртым сыром. При желании посолите.
Шаг 4. Выпекаем. Поставьте тарелку в микроволновку. Готовьте на максимальной мощности (800–900 Вт) 7–9 минут. Готовность — сыр полностью расплавился, тесто на краях перестало быть влажным. Подавайте сразу: пицца в микроволновке быстро остывает.
Советы
- Мощность СВЧ. Если ваша микроволновка 600 Вт, увеличьте время до 10–12 минут. При 1000 Вт — начните проверять с 6-й минуты, чтобы не пересушить края.
- Тарелка. Используйте плоскую стеклянную или керамическую тарелку без металлического декора. Специальные тарелки с грилем для СВЧ дают более хрустящее дно.
- Влажность начинки. Свежие томаты отдают много сока. Положите кружочки на бумажное полотенце на 2–3 минуты перед укладкой — тесто под ними меньше размокнет.
- Режим гриля. Если микроволновка оснащена грилем, включите комби-режим (СВЧ + гриль) на последние 2–3 минуты — получите румяный сыр сверху.
Пищевая ценность на 100 г
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Калорийность | ≈ 210 ккал |
| Белки | ≈ 8 г |
| Жиры | ≈ 8 г |
| Углеводы | ≈ 25 г |
Значения приблизительны и зависят от жирности сыра и колбасы.
Варианты начинки
Базовое бездрожжевое тесто подходит к любой начинке:
- Вегетарианская: томаты (80 г), болгарский перец (60 г), оливки (30 г), лук (40 г).
- С грибами: шампиньоны (80 г, предварительно обжаренные), сыр (70 г).
- С курицей: отварное куриное филе (80 г), кукуруза (40 г), перец (50 г).
- Маргарита: томатный соус + моцарелла (70 г) + базилик — минимально, но вкусно.
Также обратите внимание на пиццу в мультиварке: другой способ приготовления без духовки, тесто получается более пышным.
FAQ — часто задаваемые вопросы
Сколько минут готовить пиццу в микроволновке?
На максимальной мощности 800–900 Вт — 7–9 минут. При 600 Вт — 10–12 минут. Готовность: сыр расплавился, края теста сухие. Лучше проверять каждые 2 минуты после 6-й, чтобы не пересушить.
Можно ли использовать дрожжевое тесто для пиццы в микроволновке?
Можно, но оно должно полностью подойти заранее. СВЧ не создаёт условий для расстойки. Бездрожжевое тесто на молоке или кефире удобнее: не требует ожидания и хорошо пропекается.
Почему тесто пиццы в микроволновке остаётся мокрым?
Причина — слишком сочная начинка (свежие томаты, грибы без предварительной обжарки) или слишком толстый пласт теста. Обсушите томаты перед укладкой, обжарьте грибы, раскатывайте тесто тонко (4–5 мм).
Как получить румяную корочку на пицце в СВЧ?
Стандартная микроволновка не даёт румяной корочки — только нагревает. Для подрумянивания используйте режим «гриль» или «комби» на последние 2–3 минуты. Можно также переложить готовую пиццу на горячую сковороду на 1–2 минуты.
Какой сыр лучше выбрать для пиццы в микроволновке?
Лучше всего плавится моцарелла (даёт тянущиеся нити) и российский сыр. Избегайте сыров с высоким содержанием влаги или мягких рассольных — они могут сделать начинку водянистой.
Пицца в микроволновке — это полноценная замена духовке?
Не полноценная: в СВЧ тесто не хрустит, корочка не подрумянивается. Но как быстрый вариант — вполне достойный. Если хочется хрустящего теста, лучше использовать духовку или режим гриля в микроволновке.