Ленивая пицца на сковороде из лаваша за 10 минут

Ленивая пицца на сковороде — это способ приготовить горячее с расплавленным сыром и любимой начинкой, когда нет времени или желания возиться с тестом. Вместо тестовой основы — армянский лаваш: тонкий, уже готовый, он отлично держит начинку и под крышкой на сковороде приобретает нужную текстуру за 5 минут. Никакой духовки, никаких дрожжей.

Рецепт рассчитан на 1 порцию. Время приготовления — около 10–12 минут с учётом нарезки ингредиентов.

01Ингредиенты

• Армянский лаваш — 70 г (2–3 листа, по диаметру сковороды)
• Томатный соус — 30 г (2 столовые ложки)
• Колбаса или ветчина — 50 г
• Помидоры свежие — 50 г (1 небольшой помидор)
• Огурцы маринованные — 50 г (1–2 огурца)
• Сыр твёрдый (российский, гауда, эдам) — 100 г

02Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Нарежьте все ингредиенты заранее — пицца на сковороде готовится быстро, переключаться во время процесса неудобно. Колбасу и ветчину нарежьте тонкими полосками или кружочками. Помидор — кольцами толщиной 3–4 мм. Маринованные огурцы — полукольцами 2–3 мм. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке (100 г).

По темеПицца Пепперони — рецепт в домашней духовкеПицца · обновлено 28.09.2026

Шаг 2. Формирование слоёв лаваша

Вырежьте листы лаваша по диаметру вашей сковороды — или просто сложите края внутрь, чтобы лаваш лёг ровно. Выложите первый лист на сухую сковороду. Рассыпьте треть тёртого сыра (около 30 г). Положите второй лист лаваша, снова рассыпьте треть сыра. Накройте третьим листом — это верхний слой основы.

Шаг 3. Соус и начинка

Смажьте верхний лист лаваша томатным соусом (30 г). Можно использовать готовый соус для пиццы, кетчуп или домашний томатный: перетёртые томаты с чесноком и орегано. Рассыпьте немного сыра, затем равномерно разложите кружочки помидоров, маринованные огурцы и колбасу. Все ингредиенты нарезайте как можно тоньше — так они успеют прогреться до расплавления сыра.

Шаг 4. Жарка под крышкой

Посыпьте оставшимся сыром поверх начинки. Накройте сковороду крышкой. Поставьте на средний огонь. Жарьте 5–6 минут, не открывая крышку — пар растопит сыр. Пицца готова, когда сыр полностью расплавился, а нижний лаваш слегка поджарился (проверьте лопаткой). Подавайте сразу же.

03Советы

• Сковорода без масла: лаваш содержит масло, поэтому смазывать сковороду не нужно. При желании добавьте половину чайной ложки масла для более хрустящего дна.
• Не открывайте крышку раньше времени — пар нужен, чтобы растопить сыр и прогреть начинку.
• Слишком жидкий соус (например, свежие томаты) намочит лаваш. Используйте томатную пасту или густой соус; свежие помидоры кладите кружочками.
• Размер пиццы: удобнее всего сковорода диаметром 24–26 см. В большей сковороде один лист лаваша не перекрывает всё дно — сложите два листа внахлёст.

04Варианты начинки

• Гавайская: ветчина (50 г) + консервированный ананас (40 г) + моцарелла (80 г).
• Маргарита: томатный соус, моцарелла (80 г), свежий базилик.
• Пепперони: острая колбаска пепперони (60 г), томатный соус, моцарелла.
• Вегетарианская: болгарский перец (50 г), шампиньоны (60 г), оливки (30 г), твёрдый сыр.

05Пищевая ценность на 100 г

Рассчитано для рецепта с колбасой, помидорами, огурцами и сыром (твёрдый, жирность 45%):