Пицца в мультиварке — отличный способ приготовить итальянское блюдо, если духовка занята или вы хотите сэкономить время. Тесто делается за 5 минут из яйца, муки и майонеза, а мультиварка берёт на себя всю температурную работу. Рецепт рассчитан на 2–3 порции, общее время — около 35 минут.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 30 г (2 ст. л.)
- Майонез — 30 г (2 ст. л.)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Колбаса (или сосиски, сардельки, варёное мясо) — 100 г
- Томатная паста — 20 г (1 ст. л.)
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Растительное масло — 5–10 мл (смазать чашу)
- Соль — небольшая щепотка
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Замес теста.
В глубокую миску разбейте яйцо, просейте муку и добавьте щепотку соли. Тщательно перемешайте вилкой или венчиком. Добавьте майонез и вымешивайте до получения однородной массы без комков. Тесто по консистенции гуще, чем на оладьи — оно должно хорошо держать форму при выкладывании в чашу.
Шаг 2. Предварительное запекание основы.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Выложите тесто ложкой и равномерно распределите по дну. Включите режим «Выпечка» и готовьте 15 минут с закрытой крышкой. Основа пропечётся примерно наполовину — это важно: так начинка при укладке не продавит сырое тесто.
Шаг 3. Укладка начинки.
Откройте крышку. Смажьте поверхность основы томатной пастой. Равномерно разложите колбасу или сосиски, нарезанные кружочками толщиной 3–5 мм. Сверху нанесите тонкий слой майонеза и посыпьте измельчённой зеленью. Натрите сыр на крупной тёрке и распределите поверх начинки.
Шаг 4. Финальное запекание.
Закройте крышку мультиварки. Продолжайте выпекать в режиме «Выпечка» ещё 10–15 минут — до полного расплавления сыра. Проверьте готовность: деревянная шпажка, воткнутая в тесто, должна выходить чистой. Аккуратно извлеките пиццу из чаши лопаткой или при помощи вставки-пароварки.
Подавайте горячей. Остатки разогрейте в микроволновой печи (40–50 секунд) или в самой мультиварке на режиме «Подогрев».
Советы
- Начинка — любая. Хорошо подходят шампиньоны (нарезанные, предварительно обжаренные), болгарский перец, оливки, консервированный тунец. Главное — не перегружать: слишком много начинки не даст тесту пропечься.
- Сыр. Используйте любой плавкий твёрдый сыр — гауда, российский, сулугуни. Моцарелла даёт классическую тягучесть.
- Не поднимайте крышку раньше времени. Особенно на первых 10 минутах запекания: перепад температуры не даст основе равномерно пропечься.
- Мощность мультиварки. Большинство моделей 900 Вт дают итоговый результат за 25–30 минут суммарно. На моделях меньшей мощности увеличьте время на 5–7 минут.
Варианты
- Вегетарианская. Уберите мясо, добавьте 50 г шампиньонов, 50 г болгарского перца и 30 г оливок без косточек.
- Пицца «Маргарита». Томатная паста + 100 г моцареллы + несколько листьев базилика — больше ничего.
- С курицей. Замените колбасу на 100 г отварного куриного филе, нарезанного кубиками — менее жирный вариант.
- Бездрожжевая на кефире. Замените яйцо + майонез на 100 мл кефира + 50 г муки + 1 г соды — тесто будет более мягким.
Пищевая ценность на 100 г
Значения приведены для варианта с колбасой и твёрдым сыром.
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Калорийность | 235 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 14 г |
| Углеводы | 16 г |
Часто задаваемые вопросы
Какой режим мультиварки подходит для пиццы?
Режим «Выпечка» — оптимальный вариант для большинства моделей. Он обеспечивает температуру 120–140 °C, при которой тесто пропекается снизу, а сыр расплавляется сверху. В некоторых моделях подходит режим «Мультиповар» при 150 °C.
Тесто получилось сырым внутри. Что не так?
Скорее всего, тесто оказалось слишком толстым или вы не сделали предварительный прогрев основы. Убедитесь, что выложили равномерный слой 5–7 мм и выдержали 15 минут первого запекания до укладки начинки.
Можно ли использовать готовое тесто — дрожжевое или слоёное?
Да. Готовое дрожжевое или слоёное тесто (150–200 г) раскатайте по диаметру чаши, уложите, дайте постоять 10 минут и запекайте сразу с начинкой 20–25 минут в режиме «Выпечка».
Как вытащить пиццу из чаши, не сломав?
Дайте постоять 3–4 минуты после выключения с открытой крышкой. Затем проведите силиконовой лопаткой по краю, накройте тарелкой большего диаметра и аккуратно переверните. Или используйте вставку-пароварку как подъёмник.
Чем заменить майонез в тесте?
Подходит сметана (30 г) или натуральный йогурт (30 г) — тесто получится менее жирным. Вкус будет чуть более нейтральным, но структура сохранится.
Можно ли приготовить пиццу без сыра?
Да, но без сыра верхняя корочка не получит характерной румяной запечённости. В качестве замены можно использовать брынзу или взбитое яйцо — смажьте начинку перед финальным запеканием.
Сколько хранится готовая пицца из мультиварки?
В закрытом контейнере в холодильнике — до 2 суток. Разогревайте в мультиварке на режиме «Подогрев» (7–10 минут) или в микроволновой печи под крышкой (40–50 секунд).