Пицца в мультиварке — быстрый рецепт на сковороде без духовки

Пицца в мультиварке — отличный способ приготовить итальянское блюдо, если духовка занята или вы хотите сэкономить время. Тесто делается за 5 минут из яйца, муки и майонеза, а мультиварка берёт на себя всю температурную работу. Рецепт рассчитан на 2–3 порции, общее время — около 35 минут.

01Ингредиенты

• Мука пшеничная — 30 г (2 ст. л.)
• Майонез — 30 г (2 ст. л.)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сыр твёрдый — 100 г
• Колбаса (или сосиски, сардельки, варёное мясо) — 100 г
• Томатная паста — 20 г (1 ст. л.)
• Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
• Растительное масло — 5–10 мл (смазать чашу)
• Соль — небольшая щепотка

02Пошаговое приготовление

Шаг 1. Замес теста.

По темеПицца Пепперони — рецепт в домашней духовкеПицца · обновлено 28.09.2026

В глубокую миску разбейте яйцо, просейте муку и добавьте щепотку соли. Тщательно перемешайте вилкой или венчиком. Добавьте майонез и вымешивайте до получения однородной массы без комков. Тесто по консистенции гуще, чем на оладьи — оно должно хорошо держать форму при выкладывании в чашу.

Шаг 2. Предварительное запекание основы.

Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Выложите тесто ложкой и равномерно распределите по дну. Включите режим «Выпечка» и готовьте 15 минут с закрытой крышкой. Основа пропечётся примерно наполовину — это важно: так начинка при укладке не продавит сырое тесто.

Шаг 3. Укладка начинки.

Откройте крышку. Смажьте поверхность основы томатной пастой. Равномерно разложите колбасу или сосиски, нарезанные кружочками толщиной 3–5 мм. Сверху нанесите тонкий слой майонеза и посыпьте измельчённой зеленью. Натрите сыр на крупной тёрке и распределите поверх начинки.

Шаг 4. Финальное запекание.

Закройте крышку мультиварки. Продолжайте выпекать в режиме «Выпечка» ещё 10–15 минут — до полного расплавления сыра. Проверьте готовность: деревянная шпажка, воткнутая в тесто, должна выходить чистой. Аккуратно извлеките пиццу из чаши лопаткой или при помощи вставки-пароварки.

Подавайте горячей. Остатки разогрейте в микроволновой печи (40–50 секунд) или в самой мультиварке на режиме «Подогрев».

03Советы

• Начинка — любая. Хорошо подходят шампиньоны (нарезанные, предварительно обжаренные), болгарский перец, оливки, консервированный тунец. Главное — не перегружать: слишком много начинки не даст тесту пропечься.
• Сыр. Используйте любой плавкий твёрдый сыр — гауда, российский, сулугуни. Моцарелла даёт классическую тягучесть.
• Не поднимайте крышку раньше времени. Особенно на первых 10 минутах запекания: перепад температуры не даст основе равномерно пропечься.
• Мощность мультиварки. Большинство моделей 900 Вт дают итоговый результат за 25–30 минут суммарно. На моделях меньшей мощности увеличьте время на 5–7 минут.

04Варианты

• Вегетарианская. Уберите мясо, добавьте 50 г шампиньонов, 50 г болгарского перца и 30 г оливок без косточек.
• Пицца «Маргарита». Томатная паста + 100 г моцареллы + несколько листьев базилика — больше ничего.
• С курицей. Замените колбасу на 100 г отварного куриного филе, нарезанного кубиками — менее жирный вариант.
• Бездрожжевая на кефире. Замените яйцо + майонез на 100 мл кефира + 50 г муки + 1 г соды — тесто будет более мягким.

05Пищевая ценность на 100 г

Значения приведены для варианта с колбасой и твёрдым сыром.