Манник в микроволновке — быстрый рецепт за 6 минут с фото

Манник в микроволновке — оптимальный десерт, когда нужно что-то сладкое и домашнее за минимальное время. Тесто замешивается из продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике, а выпекание занимает всего 6 минут при мощности 600 Вт. Результат — воздушная, слегка влажная текстура, напоминающая нежное суфле. Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты

• Манная крупа — 80 г.
• Кефир (1–2,5%) — 120 мл.
• Куриное яйцо — 1 штука.
• Сахарный песок — 100 г.
• Пшеничная мука — 80 г.
• Разрыхлитель — 8 г (1 чайная ложка с горкой).
• Сливочное масло — 100 г.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Замачиваем манку

80 г манной крупы высыпаем в миску и заливаем 120 мл кефира комнатной температуры. Перемешиваем и оставляем на 30 минут — манка набухнет и впитает весь кефир.

Шаг 2. Взбиваем яично-масляную смесь

100 г сливочного масла заранее достаём из холодильника, чтобы оно стало мягким (или размягчаем в микроволновке 15 секунд без растапливания). В отдельной миске венчиком или миксером соединяем яйцо, 100 г сахара и мягкое масло до однородной массы.

Шаг 3. Собираем тесто

К набухшей манке добавляем яично-масляную смесь. Через сито подсыпаем 80 г муки и 8 г разрыхлителя — просеивание делает тесто воздушнее. Перемешиваем до однородности и оставляем ещё на 15 минут, чтобы тесто окончательно «подошло».

Шаг 4. Выпекаем в микроволновке

Берём форму, пригодную для микроволновки (стеклянную или силиконовую). Смазываем стенки и дно сливочным или растительным маслом. Выливаем тесто — оно должно заполнить форму примерно наполовину, чтобы пирог поднялся свободно. Ставим в микроволновку и готовим 6 минут при мощности 600 Вт без крышки.

Шаг 5. Подача

Дайте пирогу постоять в форме 3–5 минут — он чуть осядет и легче выйдет. Переворачиваем на тарелку. Поливаем джемом, вареньем или сгущённым молоком. Для более лёгкого варианта украшаем свежими ягодами или нарезанными фруктами.

Советы

• Кефир комнатной температуры ускоряет набухание манки — достаньте его из холодильника за 30 минут до готовки.
• Мощность 600 Вт — оптимальная. При 800 Вт сократите время до 4,5–5 минут и проверьте готовность шпажкой.
• Не накрывайте форму — крышка создаёт лишнюю влагу и пирог получается сырым снизу.
• Если центр остался влажным после 6 минут, досушите ещё 1–2 минуты на минимальной мощности.
• Кефир можно заменить натуральным йогуртом без добавок в том же количестве.

Пищевая ценность на 100 г

Расчёт приблизительный, зависит от жирности кефира и конкретных марок продуктов.

Варианты приготовления

• Шоколадный. Добавьте 20 г какао-порошка к муке — получится насыщенный шоколадный манник.
• Лимонный. Добавьте цедру одного лимона и 1 столовую ложку лимонного сока.
• С изюмом. Вмешайте 50 г предварительно замоченного изюма в готовое тесто перед выпечкой.
• Без сливочного масла. Замените 100 г сливочного масла на 60 мл растительного — пирог будет менее жирным (около 240 ккал на 100 г).

Часто задаваемые вопросы

Почему манник в микроволновке получается мокрым внутри?

Скорее всего, мощность выше 600 Вт — пирог быстро схватился снаружи, а внутри не пропёкся. Снизьте мощность или досушите 1–2 минуты. Также проверьте: форма не должна быть слишком глубокой — оптимальная толщина слоя теста 4–5 см.

Можно ли приготовить манник в микроволновке без яиц?

Да. Замените яйцо на 3 столовые ложки (45 г) натурального йогурта или яблочного пюре. Текстура получится чуть более плотной, но пирог сохранит форму.

Чем заменить кефир в рецепте?

Подойдут ряженка, натуральный йогурт или простокваша в том же объёме — 120 мл. Можно смешать 100 мл молока с 20 мл лимонного сока и оставить на 5 минут — получится домашний кефир-заменитель.

Сколько хранится манник из микроволновки?

При комнатной температуре под полотенцем — до 1 суток. В холодильнике в закрытом контейнере — до 3 суток. Разогревать по 20–30 секунд в микроволновке.

Можно ли использовать силиконовую форму?

Да, силикон отлично подходит: не нагревается сам по себе, пирог легко выходит. Смазывать маслом силикон не обязательно, но слегка припудрить мукой стоит — для верности.

Почему тесто нужно оставлять на 15 минут перед выпечкой?

За это время разрыхлитель начинает реагировать с кислотой кефира, образуются пузырьки углекислого газа — они делают пирог пышным. Если пропустить этот этап, манник получится плотнее.

При какой мощности лучше всего печь манник?

Оптимально 600 Вт — 6 минут. При 800 Вт — 4,5–5 минут. При 1000 Вт — около 4 минут. После каждого прогрева проверяйте шпажкой: если выходит сухой — готово.