Почему рвутся блины

Содержание:

  1. Почему рвутся блины.
    1. Основные причины.
    2. Рекомендации опытных кулинаров.

Почему рвутся блины

Кто не любит аппетитные, ароматные блины с золотистой корочкой и хрустящими краями? Для приготовления лакомства не требуется много времени и сложных ингредиентов. Справится любая, даже молодая хозяйка. Однако, каким бы опытом вы не обладали, можно столкнуться с неприятной ситуацией, когда любимое блюдо просто перестает получаться.

Почему рвутся блины? Почему прилипают к сковороде? На самом деле причин этому огромное количество. Давайте разбираться. Будем учиться готовить блинчики так, чтобы никогда не разочаровываться в результате.

Основные причины

Основные причины

«Первый блин комом» — это известное выражение, которое нередко оказывается правдивым. А в некоторых случаях даже вторые и третьи лепешки никак не хотят отставать от сковороды. Почему так происходит? Есть несколько основных причин:

  • В основе мало куриных яиц. При замешивании основы всегда нужно четко следовать технологии. Яйца в этом случае выступают связующим компонентом, который не дает выпечке приставать ко дну сковороды. При дефиците ингредиента плотность и консистенция теста нарушаются. Столкнулись с подобным? Спасти ситуацию легко. Просто добавляем чуть больше муки и еще одно яйцо. Они скрепят основу и позволят сделать вкусное блюдо.
  • Недостаточно муки. Тесто не должно быть слишком жидким. Иначе блинчик получается слишком тоненьким и намертво пристает к сковороде – перевернуть его практически невозможно. Для исправления ошибки всыпаем еще несколько столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем и готовим новую порцию лакомства, которая не будет прилипать и рваться.
  • В тесте мало жира. Это также может стать препятствием при приготовлении блинчиков. Если заметили проблему, долейте 2-3 чайные ложки растительного масла.

Чтобы есть блинчики и не толстеть (особенно, если вы на диете), кладите в них меньше сахарного песка. Замените его на натуральные фруктовые джемы и варенье.

Рекомендации опытных кулинаров

Рекомендации опытных кулинаров

Проблема рвущихся и прилипающих блинов легко решается добавлением недостающих ингредиентов. Но если вы хотите, чтобы блюдо было еще лучше, следуем нескольким простым рекомендациям:

  • Четко следуем рецептуре. Количество ингредиентов отмеряем кухонными весами.
  • Вымешиваем блинную основу венчиком или миксером. Всегда добиваемся идеальной консистенции. С использованием вилочки это не получится.
  • Перед выпеканием хорошенько раскаляем сковороду и один раз смазываем ее растительным маслом.
  • При выпекании немного уменьшаем огонь.


Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка вверх