Веганские блины

Содержание:

  1. Веганские блины.
    1. Веганские блинчики из чечевицы.
    2. Блинчики из нута на минералке.
    3. Блинчики из кукурузной муки.
    4. Веганские блины из льняной муки с кокосовым молоком.
    5. Вегетарианские блины из бананов на минеральной воде.

Веганские блины

Блины – исконно русское блюдо из стандартного перечня ингредиентов, далекое от вегетарианства, и уж тем более от веганства. Многие думают, что кроме классического рецепта, состоящего из муки, молока и яиц, больше ничего интересного придумать нельзя. Но, как показала практика, вегетарианцы с огромным удовольствием уплетают вкуснейшие блинчики, приготовленные самыми разными способами.

Веганские блины – это сотни оригинальных сочетаний продуктов на все случаи жизни и еще большее количество вкусных, полезных начинок. Если вы не представляете своей жизни без этого блюда, обязательно приготовьте его по нашим рецептам.

Веганские блинчики из чечевицы

Веганские блинчики из чечевицы

Состав:

  • Чечевица – 150 граммов.
  • Вода – 300 миллилитров.
  • Соль/молотый черный перец.
  • Паприка – 1 чайная ложка (при желании можно не класть).
  • Прованские травы – 1 чайная ложка.
  • Оливковое масло.

Готовим:

  • Бобовую культуру заливаем жидкостью (важно соблюдать указанные в составе пропорции, от этого зависит консистенция готового теста), накрываем крышкой, и настаиваем 3 часа в помещении.
  • Вымоченные бобы вместе с жидкостью, в которой они находились, измельчаем в блендере в течение нескольких минут до однородного состояния.
  • Получившееся пюре солим, перчим, добавляем паприку и сушеные травки. Хорошенько размешиваем.
  • Тесто готово. Теперь можно жарить блинчики.
  • На сковородке с антипригарным покрытием раскаляем немного растительного масла. Наливаем половник жидкого теста, обжариваем с каждой стороны.

С готового теста выходит, как правило, 6-7 блинов с диаметром 12 сантиметров.

Блинчики из нута на минералке

Блинчики из нута на минералке

Состав теста:

  • Мука из нута – 115 граммов.
  • Мука из пшеницы – 115 граммов.
  • Масло – 3 столовые ложки (подойдет любое растительное).
  • Минералка – 400 миллилитров.
  • Соль.

Состав подливы:

  • Измельченная зелень (петрушка, укроп и кинза) – 4 столовые ложи.
  • Сливки 20% — 200 миллилитров.
  • Сок лимона – 1 столовая ложка.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, специи.

Готовим:

  • Для начала займемся подливой. Пока мы будем готовить блины, она успеет настояться. Мелко шинкованную зелень, чесночок, пропущенный через пресс, соль и перец смешиваем в одной миске. Добавляем сливки, сок лимона. Тщательно перемешиваем и отставляем в прохладное место настаиваться.
  • Готовим тесто: объединяем оба вида муки и соль, вливаем 2 соловые ложки растительного масла и минералку. Тщательно вымешиваем, чтобы не было комочков. Доводим до однородного состояния.
  • Разогреваем сковороду, добавляем немного маслица, и начинаем жарить блинчики по стандартной технологии с двух сторон.
  • Несмотря на то, что в составе нет ни грамма сахара, блинчики получаются очень румяными, золотистыми.
  • Сворачиваем в рулетики и подаем на порционном блюде с ароматной, свежей подливкой.

Блинчики из кукурузной муки

Блинчики из кукурузной муки

Состав теста:

  • Кукурузная и пшеничная мука – по 1 стакану.
  • Сахарный песок – 1 столовая ложка.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Минеральная вода – 2,5 стакана.
  • Сушеный чеснок.
  • Паприка.
  • Кориандр.
  • Куркума.

Состав начинки:

  • Фасоль в томатном соусе.
  • Консервированная кукурузка.
  • Авокадо.
  • Салатный лук.
  • Пряности и соль.

Готовим:

  • Авокадо измельчаем до состояния паштета, вливаем немного лимонного сока для легкой кислинки.
  • Салатный лук мелко измельчаем.
  • Объединяем все компоненты начинки, солим, перчим и приправляем по вкусу. Даем настояться, пропитаться вкусами и ароматами.
  • Готовим тесто: смешиваем в одной глубокой тарелке все ингредиенты. Можно дополнительно вымешать погружным блендером, чтобы избавиться от комочков. Обжариваем блины с двух сторон. Они получаются очень хрустящими и невероятно ароматными.
  • Фаршируем каждый блинчик вкуснейшей начинкой. Заворачиваем рулетиком или конвертиком (по желанию).
  • В конце перед подачей можно обжарить готовое блюдо на оливковом масле.

Веганские блины из льняной муки с кокосовым молоком

Веганские блины из льняной муки с кокосовым молоком

Состав:

  • Кокосовое молоко – 400 миллилитров.
  • Льняная мука – 3 столовые ложки.
  • Вода – 80 миллилитров.
  • Сахарный песок – 2 столовые ложки.
  • Сода – 1 чайная ложка.
  • Пшеничная мука – 100 граммов.
  • Соль – по вкусу.

Готовим:

  • В молоко кокоса добавляем сахар, соль, соду и льняную муку. Хорошенько перемешиваем до однородного состояния без комочков.
  • Даем тесту настояться в течение 10 минут. За это время мука набухнет, впитает в себя молоко и другие компоненты.
  • Далее всыпаем в тесто пшеничную муку и воду. Еще раз перемешиваем. По своей консистенции готовая основа для блинов должна напоминать сметану.
  • Перед выпеканием даем отдохнуть 15 минут.
  • В процессе жарки есть одна особенность: тесто распределяется по сковороде, предварительно смазанной растительным маслом, силиконовой кистью.
  • Блинчики получаются очень тонкими, но плотными, упругими. Они отлично сочетаются, как со сладкими, так и несладкими начинками.

По желанию молоко кокоса можно легко заменить продуктом из миндальных орехов. Хуже от этого не будет.

Вегетарианские блины из бананов на минеральной воде

Вегетарианские блины из бананов на минеральной воде

Состав:

  • Мука из пшеницы – 300 граммов.
  • «Грубая» мука – 200 граммов.
  • Масло оливы – 3 столовые ложки.
  • Банан – 2 штуки.
  • Минералка – 2 стакана.
  • Разрыхлитель – 1/3 чайной ложки.

Готовим:

  • Все сухие ингредиенты объединяем в отдельной миске, солим по вкусу.
  • Бананы и половину воды взбиваем до пюреообразного состояния. Вливаем в массу растительное масло.
  • Обе подготовленные массы перемешиваем. Чтобы избежать образования комочков, лучше всего использовать блендер.
  • Даем готовому тесту немного «отдохнуть» в течение 20 минут.
  • Выпекаем, как обычные блины.
  • Если вы планируете нафаршировать готовые блинчики, в данном случае отлично подойдут сладкие начинки, например, из печеных яблок с корицей.

Приготовьте вкусные, ароматные блины по нашим вегетарианским рецептам. Начинки можно использовать самые разные. В результате вы получите невероятные блюда для завтраков, и даже сладкие десерты, которые можно легко подать гостям во время чаепитий.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка вверх