Банановые оладьи из 2 ингредиентов: рецепт без муки и сахара

Банановые оладьи — один из самых простых рецептов завтрака: только банан и яйца, никакой муки, сахара и добавленных жиров. По текстуре они ближе к американским панкейкам — нежные, слегка влажные внутри, с карамельным ароматом спелого банана.

Такой вариант подходит при правильном питании: натуральная сладость банана заменяет сахар, а белок яиц делает блюдо сытным. Порции: 1–2 человека (6–8 оладий). Время: 10 минут.

01Ингредиенты

• Банан спелый — 1 крупный (около 120–130 г без кожуры).
• Яйца куриные — 2 штуки.

02Пошаговое приготовление

По темеОвсяные оладьи: рецепт из овсяной каши с пошаговым фотоОладьи · обновлено 21.05.2026

• Возьмите спелый, мягкий банан с тёмными пятнами на кожуре — именно он будет достаточно сладким и ароматным, чтобы обойтись без сахара. Зелёный или твёрдый банан не даст нужной текстуры и сладости. Очистите плод, нарежьте на несколько кусков и отправьте в чашу блендера.

• Пробейте банан в блендере 15–20 секунд до однородной кашеобразной массы. Вбейте яйца по одному, каждый раз перемешивая. Можно обойтись без блендера: разомните банан вилкой до пюреобразного состояния и вбейте яйца, энергично перемешав венчиком или вилкой.

• После взбивания масса должна быть однородной, с лёгкой пенкой на поверхности. Консистенция — жидкое тесто. Ничего дополнительного добавлять не нужно.

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Масло добавлять не нужно — это снизит калорийность. Если сковорода обычная, смажьте её минимальным количеством кокосового или растительного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто небольшими порциями. Жарьте на огне ниже среднего 1,5–2 минуты: как только поверхность перестаёт блестеть и на краях появляются пузырьки, аккуратно переверните лопаткой. Обжаривайте ещё 1 минуту с другой стороны. Оладьи хрупкие — переворачивайте уверенно и быстро.

03Советы

• Не делайте оладьи слишком большими — диаметр 6–7 см оптимален для удобного переворачивания.
• Тесто нельзя долго хранить: готовьте сразу после замешивания, пока масса не расслоилась.
• Для увеличения порции пропорционально увеличьте количество ингредиентов: на 4 человека возьмите 2 крупных банана и 4 яйца.
• Если хочется добавить разнообразие — вмешайте 0,5 ч. л. корицы или ванили.

04Пищевая ценность на 100 г

Значения приблизительные, зависят от размера банана и способа жарки (с маслом или без).

05Варианты рецепта

• С овсяными хлопьями. Добавьте 2 ст. л. (20 г) молотых овсяных хлопьев — тесто станет гуще, оладьи проще переворачивать, а сытость дольше сохраняется.
• С творогом. Вмешайте 50 г мягкого творога — белка станет больше, текстура нежнее.
• С арахисовой пастой. Добавьте 1 ст. л. (15 г) арахисовой пасты без сахара — получится более сытный вариант с ореховым ароматом.