Имбирный чай: состав, польза, противопоказания и рецепты заваривания

Имбирный чай — один из немногих напитков, где приятный вкус и реальная польза для здоровья идут рука об руку. Острый, согревающий, с характерным ароматом — он помогает при простуде, облегчает боли в желудке, нормализует пищеварение и устраняет тошноту. Ниже — подробно о составе, полезных свойствах, противопоказаниях и лучших рецептах заваривания.

Состав имбирного чая

Корень имбиря содержит насыщенный набор биологически активных веществ:

• Витамины: С, В1, В2, А, Е.
• Эфирные масла (придают характерный аромат и согревающий эффект).
• Гингерол — основное активное вещество, обеспечивающее противовоспалительный и антиоксидантный эффект.
• Шогаол — образуется при сушке имбиря, обладает выраженными антиоксидантными свойствами.
• Минералы: калий, кальций, магний, фосфор, железо, цинк, натрий.
• Камфин, цитраль, борнеол, метионин.
• Аминокислоты.

Полезные свойства имбирного чая

Регулярное умеренное употребление имбирного чая оказывает комплексное положительное действие на организм:

• Противовоспалительное действие. Гингерол подавляет выработку медиаторов воспаления. Это делает имбирный чай полезным при простуде, ОРВИ, болях в суставах.
• Поддержка пищеварения. Напиток ускоряет опорожнение желудка, снижает тошноту, снимает спазмы и вздутие живота.
• Укрепление иммунитета. Витамин С и антиоксиданты помогают организму противостоять инфекциям. Особенно актуально в холодное время года.
• Тонизирующий эффект. Напиток повышает концентрацию внимания, улучшает кровообращение и даёт заряд бодрости без нервозности, в отличие от кофе.
• Нормализация холестерина. Регулярное употребление помогает поддерживать баланс липидного профиля крови.
• Антисептическое действие. Компоненты имбиря угнетают рост ряда патогенных бактерий и вирусов.
• Облегчение симптомов похмелья. Чай ускоряет выведение токсинов и снимает тошноту.
• Согревающий эффект. Усиливает периферическое кровообращение, что помогает при ознобе и переохлаждении.

Примечание о похудении. В популярных источниках имбирный чай нередко позиционируется как средство для снижения веса. Имбирь действительно ускоряет метаболизм и снижает аппетит, однако сам по себе он не обеспечивает значимого жиросжигания. Устойчивый результат достигается только в сочетании с дефицитом калорий и физической активностью. Перед применением имбирного чая с целью похудения проконсультируйтесь с врачом или диетологом.

Противопоказания

Имбирный чай следует употреблять с осторожностью или полностью исключить при следующих состояниях:

• Повышенная температура тела. Имбирь усиливает кровоток и может дополнительно повысить температуру при жаре.
• Язвенная болезнь, гастрит в стадии обострения. Острые компоненты имбиря раздражают слизистую желудка и кишечника.
• Желчнокаменная болезнь. Имбирь стимулирует желчеотделение, что может спровоцировать движение камней.
• Кровотечения любого характера. Имбирь снижает свёртываемость крови — это опасно при кровотечениях или приёме антикоагулянтов.
• Беременность и кормление грудью. Употребление возможно только после консультации с врачом и в умеренных количествах.
• Воспалительные кожные заболевания. Компоненты имбиря могут усилить кожные реакции.
• Приём антикоагулянтов, антигипертензивных и гипогликемических препаратов. Имбирь может усиливать их действие — требуется согласование с врачом.

Как правильно выбрать корень имбиря

Качество чая напрямую зависит от качества корня. На что обращать внимание при выборе:

• Кожура — гладкая, без трещин, плесени, тёмных пятен и признаков гнили. Цвет — светло-золотистый или бежевый.
• Структура — плотная. При надломе должен раздаваться характерный хруст.
• Запах — острый, свежий, без посторонних оттенков.
• Ростки — их наличие говорит о длительном хранении. Такой корень беднее эфирными маслами и активными веществами.

Факт. В продаже встречается имбирь африканского и индийского происхождения. Африканский — с более тёмной и плотной кожурой, мякоть насыщенно жёлтая с выраженной горчинкой. Индийский — тоньше кожура, мякоть светлее, аромат мягче. Для чая подходят оба варианта — выбирайте по вкусовым предпочтениям.

Для приготовления целебного напитка лучше использовать свежий корень. Сушёный имбирь также подойдёт: в нём выше концентрация шогаола, однако часть витаминов теряется при сушке.

Рецепты имбирного чая

Классический имбирный чай

Самый простой и универсальный вариант. Нарежьте 5–7 тонких ломтиков свежего корня (примерно 15–20 г), залейте 500 мл кипятка и дайте настояться под крышкой 10–15 минут. При желании добавьте дольку лимона и чайную ложку мёда после того, как чай немного остынет.

Имбирный чай с лимоном от простуды

Ингредиенты: 10 ломтиков свежего имбиря, 500 мл воды, сок половины лимона, апельсиновый сок — 100 мл, щепотка корицы. Кипятите воду с имбирём 10 минут на малом огне, снимите, добавьте соки и корицу. Пейте в горячем виде небольшими глотками.

Имбирный чай против кашля

Ингредиенты: 3 ломтика имбиря, палочка корицы, щепотка гвоздики, 0,5 ч. л. куркумы, 700 мл воды, сок лимона по вкусу, 1,5 ч. л. мёда. Все компоненты, кроме мёда, варите на малом огне 7–10 минут. Процедите, добавьте мёд. Пейте тёплым 2–3 раза в день.

Имбирный чай от болей в желудке

Смешайте сухой молотый имбирь (0,5 ч. л.), 2–3 листика мяты, щепотку соли и молотого тмина. Залейте 200 мл горячей воды, настаивайте 5 минут. Пейте небольшими глотками после еды.

Имбирный чай с зелёным чаем (тонизирующий)

Заварите 1 ч. л. зелёного чая в 300 мл горячей воды (не кипятка — 80°C) на 3 минуты. Добавьте 5 ломтиков свежего имбиря и настаивайте ещё 5 минут. Подавайте с ломтиком лимона. Такой напиток подходит для утреннего пробуждения.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли пить имбирный чай каждый день?

Здоровому взрослому человеку без противопоказаний допустимо употреблять 2–3 чашки (400–600 мл) в день. При ежедневном употреблении рекомендуется делать перерывы — одна неделя из четырёх.

Когда лучше пить имбирный чай — до или после еды?

Для поддержки пищеварения — через 20–30 минут после еды. Для тонизирующего эффекта — утром натощак (с осторожностью при чувствительном желудке). При простуде — по мере необходимости, вне зависимости от приёма пищи.

Помогает ли имбирный чай похудеть?

Имбирь незначительно ускоряет метаболизм и снижает аппетит, однако без дефицита калорий и физической нагрузки значимого снижения веса ожидать не стоит. Чай — полезное дополнение к программе похудения, но не самостоятельный метод.

Как долго можно хранить заваренный имбирный чай?

Свежезаваренный чай оптимально выпить в течение 2–3 часов. В холодильнике в закрытом контейнере напиток сохраняет свойства до 24 часов. Перед употреблением подогрейте до комфортной температуры.

Можно ли давать имбирный чай детям?

Детям до 2 лет имбирный чай противопоказан. Детям от 2 до 6 лет — только в малых количествах и после консультации с педиатром. После 6 лет умеренное употребление в виде тёплого чая допустимо, если нет аллергии и заболеваний ЖКТ.

Влияет ли имбирный чай на давление?

Имбирь оказывает мягкое гипотензивное действие за счёт расширения сосудов. При гипотонии (низком давлении) большие дозы могут усугубить состояние. При гипертензии — требуется осторожность и консультация с врачом, особенно при приёме гипотензивных препаратов.

Свежий или сушёный имбирь лучше для чая?

Свежий корень богаче гингеролом и витамином С, что делает его предпочтительным для напитков от простуды и для пищеварения. Сушёный имбирь содержит больше шогаола с выраженным антиоксидантным действием. Для повседневного чая оба варианта подходят — выбирайте по вкусу и удобству.