Чай молочный улун

Содержание:

  1. Чай молочный улун.
  2. Что из себя представляет.
    1. Химический состав.
  3. Производство.
    1. Полезные свойства.
    2. Как правильно выбрать.

Чай молочный улун

Китай на протяжении многих столетий остается лидером по производству разных сортов чая, которые отличаются технологией приготовления, способом ферментации и вкусовыми свойствами. Каждый любитель ароматного напитка обязательно находит для себя лучшее решение.

Молочный улун (оолонг) – элитная разновидность зеленого чая, которая получила в последнее время широкое распространение, полюбившись истинным ценителям. Польза напитка уникальна, что подтверждено многочисленными научными исследованиям. Но обо всем подробнее.

Что из себя представляет

Что из себя представляет

Улун или оолонг – отборный крупнолистовой чай средней ферментации. Производится из сырья, собранного в китайских провинциях. Напиток занимает промежуточное положение между красным и зеленым чаями. По своему вкусу напоминает второй вариант, а по запаху – первый. Показатель ферментации сырья составляет 50%.

Свежезаваренный напиток имеет красивый светло-желтый оттенок с приятным сливочным, карамельным вкусом. Во время чайной церемонии также ощущаются легкие нотки свежайших сливок.

Интересный факт. Качественное сухое сырье представляет собой скрученные в круглые гранулы листочки, которые в процессе заваривания быстро распускаются. В продукте не должно быть мелких частиц, пыли и посторонних примесей. Если после раскрытия пакета с чаем ощущается резкий молочный запах, значит, сырье дополнительно ароматизировано.

Химический состав

Молочный улун обладает не только великолепными вкусо-ароматическими свойствами, но и уникальным химическим составом. Количество полезных веществ зашкаливает:

  • Магний.
  • Фосфор.
  • Фтор.
  • Цинк.
  • Кальций.
  • Марганец.
  • Витамины группы В, PP, А, Е и К.

Производство

Производство

Первоначально для многих сортов чая используется одно и то же сырье. Но, индивидуальные параметры и свойства они приобретают в процессе производства, когда реализуются уникальные технологии.

Молочный улун – это 50% ферментация, в отличие от пуэра и других разновидностей. В процессе изготовления специалисты следят за обработкой листочков, и в нужное время останавливают процедуру окисления, что позволяет добиться великолепного результата. Основные особенности производства:

  • Сбор сырья. Листочки срываются с взрослого растения. Молодые побеги и почки не используются.
  • Завяливание. Листочки на один час оставляют на открытом воздухе. Они слегка вянут. Теряют некоторую часть влаги.
  • Перекладывание продукта в специальные сита из бамбука.
  • Обработка листочков — ферментация. В течение нескольких часов сырье пропускается через специальные барабаны. В них каждый компонент разрывается/надламывается с выделением сока.
  • Остановка ферментирования. Осуществляется путем нагревания, не вынимая из специальных барабанов.
  • Формовка сырья. Скручивание в небольшие гранулы, в зависимости от сорта.
  • Обжарка. Быстрая – при высокой температуре, медленная – при низкой.
  • Сортировка и упаковка в коробки, пакеты или мешки.

Интересный факт. Яркий привкус улуна получается несколькими способами. Чаще всего для этого кусты обрабатывают специальной жидкостью на основе тростникового сахара с натуральным молочным ароматизатором. Нередко производитель добавляет в заготавливаемое сырье перед упаковыванием сыворотку молока.

Полезные свойства

Полезные свойства

По своим полезным свойствам молочный улун отличается от курильского и других сортов чая:

  • Эффективное жиросжигание. Оолонг запускает механизмы снижения веса. Сочетая напиток с физическими упражнениями, можно быстро и без особого труда достичь фигуры мечты.
  • Великолепные антиоксидантные свойства. При регулярном употреблении снижаются риски развития онкологических заболеваний.
  • Восстановление сердечно-сосудистой системы. В составе продукта много дубильных веществ. Они укрепляют стенки сосудов и сердца.
  • Нормализация работы иммунной системы. Организму гораздо проще бороться с простудными и инфекционными заболеваниями.
  • Восстановление уровня холестерина в крови. Чай при попадании внутрь связывает все вредные вещества (соли тяжелых металлов, токсины, шлаки и т.д.) и выводит их.
  • Возбуждение аппетита. Когда масса тела недостаточная, врачи рекомендуют за 20 минут до приемов пищи выпивать немного молочного улуна.
  • Восстановление работы желудочно-кишечного тракта. Запускаются застоявшиеся процессы.
  • Повышение бодрости и активизация мозговой деятельности.
  • Согревание и тонизирование. Качественно заваренный напиток снимает мышечное напряжение после тяжелого дня.

Как правильно выбрать?

Чтобы получить максимум пользы, необходимо правильно выбирать сырье. При покупке обращаем внимание на:

  • Цвет.
  • Качество листочков.
  • Наличие пыли и посторонних предметов.
  • Аромат и его насыщенность.

Выбрав хороший продукт, удовольствие от каждой чайной церемонии гарантировано.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка вверх