Манник на молоке в мультиварке: нежный пирог из манки
Манник на молоке в мультиварке — один из самых простых пирогов, которые можно приготовить дома. Мультиварка не требует контроля: выставили режим, нажали кнопку и через час получили воздушный, влажный корж без сухих краёв. Рецепт рассчитан на 8–10 порций, общее время — около 90 минут (30 минут набухание + 60 минут выпечка).
01Ингредиенты
По темеМанник в мультиварке — пышный манный пирог без духовкиРецепты манника · обновлено 28.09.2026
- Манная крупа — 200 г (около 1,5 стакана объёмом 200 мл).
- Молоко — 300 мл.
- Мука пшеничная высшего сорта — 200 г (около 1,5 стакана).
- Сахар — 200 г.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л. (30 мл).
- Сода — 0,5 ч. л. (3 г).
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Соль — щепотка.
02Пошаговое приготовление
Шаг 1. Замачиваем манку
Насыпьте манную крупу (200 г) в глубокую миску и залейте молоком (300 мл). Перемешайте и оставьте набухать на 30 минут. За это время крупа впитает жидкость и набухнет — тесто получится без твёрдых крупинок.
Шаг 2. Взбиваем яично-сахарную смесь
В отдельную миску разбейте яйца (3 шт.), добавьте сахар (200 г), щепотку соли и ванилин (0,5 ч. л.). Взбейте венчиком или миксером до появления белой пены и полного растворения сахара — 2–3 минуты. Просейте в эту же миску муку (200 г) и добавьте соду (0,5 ч. л.). Перемешайте до однородности.
Шаг 3. Соединяем тесто
Влейте набухшую манную смесь в яично-мучную массу. Добавьте растительное масло (30 мл). Тщательно перемешайте — комочков быть не должно. Тесто получается немного гуще сметаны.
Шаг 4. Выпекаем
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом (достаточно 1 ч. л.). Вылейте тесто и разровняйте лопаткой. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка». Установите время 60 минут. После сигнала проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выйти сухой. Если нужно — добавьте ещё 10 минут.
Дайте пирогу остыть в чаше 10–15 минут, затем аккуратно переверните на решётку с помощью контейнера для пароварки. При желании посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте и подавайте к чаю.
03Советы по приготовлению
- Набухание манки. 30 минут — минимум. Если замочить на 1–2 часа, пирог получится ещё нежнее, без ощутимых крупинок.
- Сода. Гасить уксусом не нужно — она погасится в кислотной среде молока. Можно заменить 1 ч. л. разрыхлителя теста.
- Масло. Растительное можно заменить 80 г растопленного сливочного — вкус станет насыщеннее.
- Молоко. Подойдёт любой жирности от 1,5% до 3,5%. Из цельного молока пирог получается чуть более влажным.
- Мощность мультиварки. В аппаратах 860–900 Вт 60 минут обычно достаточно. В менее мощных (700 Вт) увеличьте время до 70–80 минут.
04Пищевая ценность на 100 г готового манника
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калорийность | ~270 ккал |
| Белки | ~7 г |
| Жиры | ~5 г |
| Углеводы | ~50 г |
Расчёт приблизительный — зависит от жирности молока и количества сахара.
05Варианты рецепта
- С изюмом. Добавьте 80–100 г промытого изюма в готовое тесто перед выпечкой.
- С яблоком. 1 среднее яблоко (150 г) натрите или нарежьте тонкими ломтиками и вмешайте в тесто — получится более влажный пирог.
- Без муки. Уберите муку, увеличив количество манки до 350 г. Пирог будет плотнее по текстуре, но подойдёт тем, кто избегает пшеничной муки.
- Шоколадный. Добавьте 2 ст. л. (20 г) какао-порошка в яично-сахарную смесь.
06Частые вопросы
- Зачем замачивать манку перед выпечкой?
Сухая манная крупа не успевает полностью размягчиться в духовке или мультиварке, и готовый пирог получается с ощутимыми твёрдыми крупинками. После 30–60 минут набухания в молоке крупа впитывает жидкость и разбухает — тесто становится однородным и нежным.
- Почему манник не пропёкся внутри?
Чаще всего из-за недостаточного времени выпечки или слишком большой дозы теста. Проверяйте готовность шпажкой: если тесто прилипает — добавьте 10–15 минут. Крышку в процессе не открывайте первые 50 минут.
- Можно ли приготовить манник на молоке в духовке?
Да. Перелейте тесто в форму диаметром 22–24 см, смазанную маслом. Выпекайте при 180 °С около 35–40 минут. Проверьте готовность шпажкой.
- Как хранить готовый манник?
При комнатной температуре под крышкой — до 2 суток. В холодильнике в пакете или контейнере — до 5 суток. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке 20–30 секунд.
- Можно ли использовать кефир вместо молока?
Можно. На 300 мл кефира возьмите то же количество манки. Пирог получится чуть более пышным и с лёгкой кислинкой. Соду не гасите — кефир достаточно кислый.
- Почему манник осел после выпечки?
Это нормально для манников — пирог немного оседает при остывании. Если осадка сильная, вероятно, слишком много соды или тесто было недовзбито. Используйте точно 0,5 ч. л. соды.
- Как украсить манник перед подачей?
Достаточно посыпать сахарной пудрой или смазать вареньем. Более нарядный вариант — покрыть тонким слоем шоколадной глазури (50 г шоколада растопить с 2 ст. л. молока) или украсить свежими ягодами.
Редакция vdiete.ruстатья ещё не сверена с источниками
Статьи пишет и обновляет редакция сайта. Нашли ошибку или устаревшую рекомендацию — напишите, проверим и обновим дату.
Источникине указаны: статья ещё не сверена