Кремлёвская диета: баллы, этапы, меню и противопоказания

Кремлёвская диета — низкоуглеводная система питания с балльным учётом углеводов. Каждый продукт оценивается в «условных единицах» (у.е.) — это граммы углеводов на 100 г продукта. Цель: удерживать суточное потребление углеводов в заданных рамках, поочерёдно проходя четыре этапа.

Несмотря на название, никакой официальной связи с Кремлём диета не имеет — это популярное в России низкоуглеводное протоколирование, похожее по механике на диету Аткинса. Механизм снижения веса тот же, что у других низкоуглеводных систем: при ограничении углеводов запасы гликогена истощаются, и организм переходит к сжиганию жиров (кетоз). В отличие от кето-диеты, кремлёвская не требует жёсткого ограничения до 20–50 г углеводов — лимиты зависят от этапа.

Как работает кремлёвская диета

Принцип действия:

• Ограничение углеводов запускает кетоз: организм расщепляет жировые отложения, а не мышечную массу.
• Снижается уровень инсулина, уменьшаются инсулиновые пики — аппетит притупляется.
• Постепенно снижается уровень триглицеридов в крови.
• Нормализуется обмен веществ при условии соблюдения всех четырёх этапов.

Средний результат при строгом соблюдении фазы индукции — 5–8 кг за 2 недели. Значительная часть уходит за счёт воды и гликогена.

Важно: высокобелковый рацион кремлёвской диеты создаёт повышенную нагрузку на почки и печень. Людям с хроническими заболеваниями этих органов диета противопоказана.

Четыре этапа кремлёвской диеты

Этап 1: Фаза индукции (2 недели)

Максимально допустимое количество углеводов — 20 у.е./сут. Это строжайшее ограничение, запускающее кетоз уже через 2–4 дня. На этом этапе разрешены: мясо, рыба, птица, яйца, твёрдые сыры, кисломолочные продукты с низким содержанием углеводов, растительные масла, орехи, зелёные овощи.

Этап 2: Фаза активного снижения веса (3–4 недели)

Углеводная норма увеличивается на 5 у.е. каждую неделю. Цель — найти индивидуальный предел, при котором вес продолжает снижаться. Разрешается добавить: помидоры, авокадо, болгарский перец, жирные сливки, клубнику, голубику, дополнительные орехи. Допускается умеренное количество несладкого алкоголя (сухое вино, крепкие напитки без сахара).

Этап 3: Переходная фаза

Углеводы увеличиваются на 10 у.е. в неделю. Если за неделю вес не снизился — уменьшить на 5 у.е. назад. В рацион постепенно добавляются: крахмалистые овощи, бобовые, бананы, виноград, персики, крупы. Физическая активность на этом этапе значительно ускоряет результат.

Этап 4: Фаза поддержания

Человек определяет свой «углеводный порог» — максимальное суточное количество у.е., при котором вес не растёт — и придерживается его постоянно. Диета переходит в образ жизни.

Таблицы баллов кремлёвской диеты

Ниже — таблицы с количеством условных единиц на 100 г продукта. Данные округлены, используйте как ориентир — точный состав смотрите на упаковке конкретного продукта.

Примерное меню на неделю

Ниже — меню для фазы индукции (не более 20 у.е./сут):

Понедельник

• Завтрак: яичница из 2 яиц (0 у.е.) + ломтик твёрдого сыра 30 г (0,5 у.е.) + чёрный кофе без сахара.
• Обед: куриный бульон с зеленью (1 у.е.) + запечённое куриное бедро 200 г (0 у.е.) + листовой салат с оливковым маслом (1 у.е.).
• Ужин: жульен из курицы с грибами (1–2 у.е. на порцию) + огурец свежий (2 у.е. на 100 г).

Вторник

• Завтрак: омлет из 3 яиц (0 у.е.) + ветчина нежирная 50 г (0 у.е.).
• Обед: суп-пюре из сельдерея (8 у.е. на 100 г; порция 200 г = 16 у.е. — превышение, лучше взять половину порции) + стейк говяжий 200 г (0 у.е.).
• Ужин: горбуша на пару 200 г (0 у.е.) + огурец + зелёный чай.

Среда–воскресенье: чередовать мясные и рыбные блюда, добавлять листовые овощи, твёрдый сыр, яйца. Держать суточную сумму у.е. не выше 20.

Рецепты для кремлёвской диеты

Жульен с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Шампиньоны — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Твёрдый сыр — 100 г
• Соль, специи, майонез — по вкусу

Приготовление:

• Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
• Грибы очистить и нарезать дольками. Лук — полукольцами.
• Разложить слоями по жаропрочным формочкам (кокотницам).
• Сверху посыпать тёртым сыром, добавить немного майонеза.
• Запекать 30 минут при 200°C. Одна порция — около 1–2 у.е.

Суп-пюре из сельдерея

Ингредиенты:

• Стебель сельдерея — 300 г
• Корень сельдерея — 100 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — ½ шт.
• Помидоры — 2 шт.

Приготовление:

• Все овощи очистить и нарезать кубиками.
• Залить 1,5–2 л кипящей воды (не 5 л, как в оригинале — рецепт адаптирован для небольшой кастрюли), варить до готовности.
• Взбить блендером до кремообразной консистенции.
• В 100 г — около 8 у.е. Учитывайте при планировании суточной нормы.

Преимущества

• Разнообразное меню. Нет полного запрета на мясо, рыбу, жиры — рацион не кажется бедным.
• Быстрый старт. Кетоз в фазе индукции обеспечивает заметное снижение веса в первые 2 недели.
• Долговременный результат при прохождении всех четырёх этапов и переходе к постоянному контролю углеводов.
• Снижение аппетита. Кетоновые тела подавляют грелин (гормон голода), поэтому голодных стрессов меньше.

Недостатки и риски

• Нагрузка на почки. Высокое содержание белка и продуктов животного происхождения создаёт повышенную нагрузку на почки. При длительном соблюдении возможно образование камней и обострение подагры.
• Нагрузка на сердечно-сосудистую систему. Большое количество животных жиров может повышать уровень ЛПНП («плохого» холестерина) у предрасположенных людей. Рекомендуется контролировать липидный профиль при длительном соблюдении.
• Дефицит клетчатки. Ограничение овощей и зерновых приводит к снижению потребления клетчатки — возможны запоры и нарушения микробиоты кишечника.
• Постоянный подсчёт баллов. Необходимость всегда иметь под рукой весы и таблицы у.е. делает систему трудоёмкой в быту.
• «Кето-грипп» в первую неделю: усталость, головная боль, раздражительность — следствие потери электролитов и адаптации метаболизма.

Противопоказания

Кремлёвская диета противопоказана при:

• Хронических заболеваниях почек (ХБП 2-й стадии и выше).
• Подагре и гиперурикемии.
• Сахарном диабете 1-го типа (риск кетоацидоза).
• Тяжёлых заболеваниях печени.
• Атеросклерозе в запущенной форме.
• Беременности и грудном вскармливании.
• Детском и подростковом возрасте.
• Заболеваниях сердечно-сосудистой системы (применять только по согласованию с кардиологом).

С осторожностью — при сахарном диабете 2-го типа с медикаментозным лечением, при мочекаменной болезни, при синдроме раздражённого кишечника.

Часто задаваемые вопросы

Чем кремлёвская диета отличается от кето-диеты?

Обе системы основаны на ограничении углеводов и кетозе. Главное отличие — жёсткость. Кето-диета требует строгого ограничения до 20–50 г углеводов в сутки постоянно. Кремлёвская система поэтапно повышает допустимое количество углеводов, ориентируясь на индивидуальную реакцию организма. Кремлёвская ближе к диете Аткинса.

Сколько у.е. можно есть в день, чтобы не набирать вес?

Индивидуально — выясняется в процессе фазы поддержания. Для большинства людей «углеводный порог» поддержания веса составляет 40–60 у.е./сут, но зависит от уровня физической активности, возраста и метаболизма.

Можно ли пить алкоголь на кремлёвской диете?

В фазе активного снижения и позже допускается умеренное количество сухого вина или крепких напитков без сахара — у них низкое количество у.е. Пиво, сладкие коктейли и ликёры содержат много углеводов и исключаются. Помните, что любой алкоголь замедляет жировой обмен и повышает аппетит.

Что такое «у.е.» в кремлёвской диете?

У.е. (условные единицы) — количество граммов углеводов на 100 г продукта. Яйца, мясо, рыба, жиры имеют 0 у.е. Хлеб — около 47–50 у.е., сахар — 100 у.е. Для удобства используйте таблицы из статьи или приложения для подсчёта КБЖУ.

Как долго можно соблюдать кремлёвскую диету?

Фаза индукции (20 у.е.) рассчитана на 2 недели. Далее — поэтапное расширение. Система изначально задуманa как долгосрочная, однако при длительном соблюдении (более 3–6 месяцев) рекомендуется периодически сдавать анализы: функции почек, липидный профиль, уровень мочевой кислоты.

Кремлёвская диета подходит мужчинам?

Подходит, но требует осторожности. В оригинальных описаниях диеты упоминается, что высокобелковый рацион может негативно влиять на мужское здоровье при длительном применении. Мужчинам с заболеваниями предстательной железы или почек рекомендуется проконсультироваться с урологом перед началом.

Нужно ли заниматься спортом на кремлёвской диете?

В фазе индукции — умеренно, так как при низком уровне углеводов интенсивные нагрузки переносятся тяжелее. Начиная с фазы активного снижения, физическая активность значительно ускоряет результат и помогает сохранить мышечную массу.