Пицца из батона на сковороде — это экспресс-вариант любимого блюда, который не требует ни духовки, ни замеса теста. Всё, что нужно: нарезанный батон, несколько базовых продуктов из холодильника и сковорода с крышкой. Готовое блюдо получается сытным, с расплавленным сыром и ароматной начинкой — ровно то, что нужно на быстрый обед или лёгкий ужин.
Рецепт рассчитан на 2 порции. Время приготовления — около 15 минут.
Ингредиенты
- Батон — 150 г (примерно 4–5 ломтиков толщиной 1,5 см).
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молоко — 45 мл (3 столовые ложки).
- Томатный соус или кетчуп — 40 г (2 столовые ложки).
- Ветчина — 150 г.
- Перец болгарский — 50 г (примерно ½ небольшого перца).
- Сыр твёрдый — 100 г.
- Масло растительное — для смазывания сковороды.
Начинку можно менять по желанию: оливки, кукуруза, грибы, помидоры черри, пепперони. Принцип приготовления остаётся прежним.
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка начинки. Ветчину нарежьте небольшими кусочками или тонкими пластинами. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками или кубиком. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 2. Поджариваем хлеб. Сковороду слегка смажьте маслом и поставьте на средний огонь. Выложите ломтики батона в один слой и подсушивайте по 1–2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяной корочки. Корочка не даст основе размокнуть от яичной заливки.
Шаг 3. Яичная заливка. В глубокой миске взбейте яйцо с молоком (45 мл) до однородности. Аккуратно влейте смесь поверх подрумяненного хлеба прямо на сковороде, чтобы жидкость равномерно покрыла все ломтики.
Шаг 4. Укладываем начинку. Разложите поверх заливки кусочки ветчины, затем — болгарский перец. Равномерно посыпьте тёртым сыром.
Шаг 5. Доводим под крышкой. Убавьте огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и готовьте 3–5 минут, пока сыр полностью не расплавится. Если беспокоитесь, что низ пригорит, подлейте 1–2 столовые ложки воды по краю сковороды — это создаст пар и прогреет начинку мягче.
Шаг 6. Подача. Снимите пиццу на тарелку. Сверху нанесите томатный соус или кетчуп. Подавайте сразу в горячем виде — именно тогда сыр тянется и основа остаётся хрустящей.
Советы по приготовлению
- Хлеб. Батон лучше брать слегка подсохший — свежий мягкий хлеб после заливки может расползтись. Также подойдёт белый тостовый хлеб или багет.
- Соус. Томатный соус можно нанести на хлеб до заливки — так вкус получится более насыщенным. Попробуйте оба варианта и выберите удобный.
- Сыр. Моцарелла даст более мягкое и тягучее покрытие, твёрдый пармезан — насыщенный солоноватый вкус. Хорошо работает смесь обоих.
- Без мясной начинки. Для вегетарианского варианта замените ветчину грибами (100 г шампиньонов, нарезанных пластинами) или кабачком.
Пищевая ценность (на порцию)
Ориентировочные данные для одной порции (из расчёта двух порций):
- Калорийность — около 380–420 ккал.
- Белки — 22–25 г.
- Жиры — 18–21 г.
- Углеводы — 30–35 г.
Точные цифры зависят от жирности сыра и вида ветчины.
Варианты рецепта
- Пицца из батона с яйцом и колбасой. Вместо ветчины — варёная колбаса или сосиски (150 г). Рецепт тот же, только добавьте второе яйцо прямо на начинку перед закрытием крышкой.
- С лавашем. Тонкий лаваш вместо батона даёт более хрустящую основу и меньше калорий. Времени на поджаривание потребуется меньше — 1 минута с каждой стороны.
- Сладкая версия. Замените томатный соус джемом, начинку — нарезанными бананами или клубникой, сыр — творожным кремом. Получается десертная пицца на завтрак.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить пиццу из батона без яйца?
Да. Если убрать яйцо, основа будет суше. В этом случае слегка сбрызните хлеб водой или молоком (15–20 мл) перед укладкой начинки — это сохранит мягкость серединки.
Нужно ли накрывать пиццу крышкой?
Обязательно — иначе сыр сверху не расплавится, а низ может пригореть. Крышка создаёт нужный паровой эффект.
Какой сыр лучше использовать для пиццы из батона?
Любой хорошо плавящийся сорт: российский, голландский, эдам, моцарелла. Пармезан или брынза плавятся хуже, но дают насыщенный вкус — их можно смешивать с более мягкими сортами.
Можно ли заранее собрать пиццу и пожарить позже?
Не рекомендуется: батон пропитается и размякнет. Лучше подготовить начинку заранее, а собирать и жарить непосредственно перед подачей.
Сколько ломтиков батона нужно на одну порцию?
Обычно 2–3 ломтика толщиной около 1,5 см достаточно для одной порции. Из 150 г батона выходит примерно 4–5 ломтиков — это 2 порции.
Что делать, если хлеб прилипает к сковороде?
Используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо прогретую чугунную. Достаточно тонкого слоя масла — буквально 1 чайная ложка (5 мл). Не переусердствуйте с огнём: средний нагрев предотвращает прилипание.
Можно ли использовать замороженные овощи в начинке?
Можно, но предварительно разморозьте их и промокните бумажным полотенцем — лишняя влага сделает начинку водянистой и не даст сыру правильно запечься.