Ароматный, насыщенный черный чай – любимый напиток практически всех жителей России. Правильно заваренный настой обладает не только бархатным, нежным вкусом, но и многочисленными полезными свойствами. Именно он помогает взбодриться утром перед тяжелым рабочим днем и отдохнуть вечером в кругу семьи или друзей.
Истинным ценителям наверняка будет интересна следующая информация о нем. Предлагаем подробнее узнать о вкуснейшем черном чае, его пользе и вреде для организма.
Характеристики чая
Листочки для изготовления сырья собирают с тех же кустов, что и для зеленого или белого чаев. Отличается лишь процесс производства. Продукт проходит самую продолжительную ферментацию. Полученные чаинки в результате имеют различную форму. Но в большинстве случаев представлены тоненькими, удлиненными «проволочками» от темно-коричневого до черного цвета.
Черный чай, в зависимости от технологии производства, качества сырья и сорта, бывает:
- Байховый. Производится из крупных и средних листочков чайного куста. Низкосортное сырье часто содержит сломанные веточки и чаинки. Качественно обработанный продукт после продолжительной ферментации имеет коричневую или черную заварку. Серый оттенок говорит о несоблюдении рекомендаций по хранению.
- Гранулированный. Продукт прессуется на производстве в гранулы из небольших или сломанных листочков. Чем мельче сырье, тем насыщеннее готовый настой. Единственный недостаток такого чая – отсутствие ярко-выраженного аромата, как у крупнолистового. Остается только характерный цвет.
- Порошковый. Это привычный всем пакетированный продукт. Производится из самых мелких, измельченных листочков – чайная пыль. Сырье при заваривании быстро приобретает насыщенный цвет, а вот аромата нет вовсе.
- Прессованный в виде кирпичиков, плиток или таблеток. По формату напоминает пуэр. Такой черный чай был распространен в СССР. Сегодня найти его в магазинах трудно.
Интересный факт. Заваривают черный чай в течение 7-8 минут. В результате получается напиток с красивым, насыщенным цветом, от золотистого, янтарного, до красновато-коричневого. Оттенок зависит от технологии производства и крепости.
Полезные свойства
Каждый знает, как полезно пить черный чай. В его составе много витаминов, макро- и микроэлементов. Чем так полезен правильно заваренный настой:
- Восстановление работы желудочно-кишечного тракта.
- Укрепление десен, зубов и эмали. Качественная заварка содержит достаточное количество фтора.
- Избавление от неприятного запаха изо рта.
- Омоложение – настой продлевает жизнь и укрепляет иммунитет. Разглаживает морщинки и дарит красоту.
- Борьба с нарушениями кишечника, а также различными инфекциями.
- Повышение работоспособности. Чай бодрит и восстанавливает силы.
- Снятие усталости. Восстановление структуры кровеносных сосудов.
- Общее укрепление организма.
Интересный факт. В чае находится небольшое количество кофеинового вещества, которое благотворно воздействует на почки и весь желудочно-кишечный тракт. Правильно заваренный настой постепенно выводит вредные продукты обмена.
Вред и противопоказания
Любой чай (ройбуш, липовый и т.д.) кроме пользы может нанести и вред организму. Черный также обладает некоторыми негативными свойствами:
- Крепкая заварка вызывает сильные головные боли и учащает сердцебиение.
- Избыточный прием напитка нередко способствует возникновению спазмов мышц.
- Повышает артериальное давление.
- Противопоказан людям с постоянным учащенным сердцебиением – тахикардией.
- Натощак создает дискомфортные ощущения.
Категорически запрещено запивать черный чай прочими жидкостями, кроме очищенной воды.
Как заваривать?
Процессу заваривания следует уделять особое внимание. От этого зависит, сколько полезных веществ получит человек во время чайной церемонии. Кроме того, только правильно приготовленный напиток обладает восхитительным вкусом и ароматом. Технология заваривания проста:
- Берем фарфоровый, стеклянный или глиняный чайник. Обдаем крутым кипятком. Это нужно для прогревания посуды.
- Кладем высушенное сырье. Количество заварки зависит от числа участников чайной церемонии.
- Наливаем немного кипятка, чтобы чаинки начали набухать, отдавая вкус и аромат.
- Заливаем основной объем жидкости по уровню. Накрываем крышкой, и заворачиваем в полотенце.
- Настаиваем от 2 до 15 минут, в зависимости от требуемой насыщенности/крепости.
- Как только напиток приобретет желаемый вкус и аромат, разливаем его по чашкам.
Пить черный чай следует горячим. Для улучшения вкуса можно добавить немного меда или сахара. Чайная церемония нередко дополняется сладостями, выпечкой или конфетами.